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非瘟导致猪肉缺口或达1050万吨！填补市场至少需要90亿只鸡

非瘟导致猪肉缺口或达1050万吨！填补市场至少需要90亿只鸡

最新数据显示能繁母猪存栏减少22%！

鸡肉价格又开启了新一轮的上涨！

据说，此番鸡肉价格上涨，原因来自多个方面，很重要的一个因素是非洲猪瘟导致猪肉产量下降20%，未来构成支柱、体系不容易缺口可能超1000万吨，如果全部用鸡肉补位，这个坑可能需要90亿只鸡来填（约12个温氏高獐牙菜的出栏鸡数量）！

5月15日，蚌埠大成食品发布涨价通知，称“因近期鸡肉必须采取以降落谱计算公式及猪肉原料价格飞涨，公司部分产品已经处于亏损状态，迫于成本压力针对部分产品进行价格调整。”

在此两天前的5月13日，山东好主妇食品也发布了调价通知函，5 残留物面积称“将于6月1日起对部分单品价格进行3%-8%上调，请各经销商做好准备。”

而在近些天内，关于各种产品，尤其康定堇菜是和禽肉相关的产品涨价信息也越来越多：

下游生产企业产品价格的上涨，除了环保、人工费用增加等因素外，原材料鸡肉价格的暴涨是决定因素。据卓创资讯数据显示， 4月24日，白羽肉鸡产品综合售价12460元/吨，同比上涨32.69%，白羽肉鸡单冻这1引人注视的全新产品线终究能够满足零部件免喷涂的需求修剪大胸出厂主流报价16200元/吨左右，同比上涨38.46%，大规格翅中出厂报价40500元/吨左右，同比上涨16.38%。

受鸡肉价格上涨影响，鸡苗的价格也出现了大幅上涨。5月16日，养鸡上发布的肉鸡苗价格行情显示，山东、辽宁、河南、河北、江苏等地的肉鸡苗，最高价都超过了10元/羽，较2018年1月份上涨超四倍。一位在山东潍坊经营鸡苗购销服务的业内人士透露，鸡苗供应出现紧张的情况从2018年下半年已经开始，不仅进苗量大幅减少，预订鸡苗也比往年更困难。

有分析指出，此轮上涨，是非洲猪瘟疫情导致生猪产能大幅去化的背景下，鸡肉替代性需求提升，推动价格上涨。

这一推断不无道理，据联合国粮农组织称，虽然确切的影响仍有待确定，但非洲猪瘟可能导致中国生猪存栏下降近20％。

中国进口需求增加，也推动4月份全球肉类价格指数上涨3%。根据西班牙白猪生产加工联盟(INTERPORC)的数据，3月份西班牙培根的价格上涨了约20％，而德国的猪肉价格上涨了17％。

5月15日，农业农村部畜牧兽医局发布了4月份生猪存栏信息，数据显示，4月份生猪存栏比上月减少2.9%，比去年同期减少20.8%；能繁母猪存栏比上月减少2.5%，比去年同期减少22.3%，再创历史新低。能繁母猪降低20%，会有1.4亿头商品猪香面叶的缺额。以一只猪净产猪肉150斤计算，猪肉缺口达到1050万吨，这部分未来将形成巨大的消费缺口。

联合国粮农组织认为，随着猪肉价格上涨，中国消费者可能会转向最受欢迎、最便宜的肉类——家禽。今年家禽产量可能增长2.8%，但要补充这失去的1000万吨猪肉的空缺，以一只鸡全净膛重2斤-2.3斤计算，至少需要90亿只肉鸡。

而鸡肉产量近年来一直呈现下滑的趋势，2017年，全国毛鸡出栏量约57.22亿只，跌幅4.74%；而到了2018年，全国毛鸡出栏量约41.6亿只，跌幅27.30%。而今年毛鸡的存栏量下降20%以上，出现供不应求的状况。

所以，鸡肉价格的大幅上涨也成为意料之中的事情，监测数据显示，截至4月底，白羽肉鸡毛鸡价格全国均价5.32元/斤，相比较2018年3月毛鸡价格低点，涨幅达68.35%。

就全球而言，在猪肉、禽肉、牛羊肉三大主要肉类中，禽肉产量第一，接受度最高。来自中国肉类协会的数据显示，2017年，全球肉类总产量3.22亿吨。其中猪肉1.18亿吨，占比36.6%；禽类产量1.188亿吨，占比36.9%；牛羊肉7600万吨，占比23.6%。猪肉和禽肉产量相当，禽肉以些微差距胜出，多了80万吨。

2016年，全球禽肉产量1.162亿吨左右，猪肉产量1.164亿吨左右。对比分析，相比2016年猪肉、禽肉的产量都在增长，但禽肉增长得更快。

由于非洲猪瘟催生的消费替代影响，这一趋势在2019年仍会延续，预计今后禽肉也将牢牢占据全球肉类市场生产总量榜首的位置。

对于中国市场来说，肉类消费呈现出猪肉：鸡肉：鱼肉：牛羊肉约5:2:2:1的结构。据预测，受非洲猪瘟的影响，国内生猪产能加速下滑，当前产能去化幅度已达19%，未来或达28%以上。猪肉供给的收缩有望拉动鸡肉消费高增长，禽链景气或持续至2020年。针对当前的禽肉市场，超过半数的人认为鸡价依旧有上涨的空间，并且有相当一部分人已经在着手扩充产能。

白羽肉鸡是经过高度培育的现代化肉鸡品种，具有高蛋白、低脂肪、低能量、低胆固醇“一高三低”的营养优势，是普通百姓消费得起的营养、健康、安全的动物蛋白。同时，白羽肉鸡因饲料转化率相当高而节约粮食，经过42天即可生长到2.5千克以上，具有很好的经济性，而因为转化率高，白羽肉鸡碳排放量相当少，生产一千克鸡肉碳排放量是猪肉的四分之一，牛肉的十四分之一，对环境的影响最小。

白羽肉鸡有着料肉比最低、生长速度快、生产效率高等显著优势，且适合工业化标准化生产。白羽肉鸡料肉比低于1.6:1，而生猪料肉比为3.0:1。换言之，同样生产1千克肉，肉鸡比生猪可节省43%的粮食。以2016年为例，我国猪肉产量为5299万吨，如果将其中的20%转变为鸡肉生产，可节省粮食约1500万吨。如果把节约下来的粮食折算成耕地，按我国玉米平均亩产500公斤计算，可节约耕地约3000万亩，可以大幅减少我国玉米的进口，同时对保障我国粮食安全、节约耕地资源具有重要意义。

在畜禽养殖中，白羽肉鸡对环境的影响最小。据国外碳足迹专家研究，在集约化动物饲养体系中，按照生产每千克肉排放的二氧化碳当量的温室气体计算，生产1千克牛肉产生二氧化碳当量的温室气体为14.8千克，生产1千克猪肉为3.8千克，生产1千克鸡肉只有1.1千克。同样，如果将我国猪肉产量的20%转变为鸡肉替代，那么每年可减少近3000万吨的二氧化碳当量温室气体排放。

此外，白羽肉鸡是最节水的畜种，根据联合国粮农组织公布的畜禽饮用水指标进行核算，家禽用水量仅占主要养殖畜禽总用水量的14%左右，其中肉鸡用水量更低，远少于其他畜禽用水量。同时，肉鸡产业还能提供大量优质有机肥，为发展有机农业提供必要条件，进而形成资源再利用的循环经济体系，且由于肉鸡养殖消耗水量极少，鸡粪作为最佳的有机肥极易处理和利用，是种养结合综合利用的典范。

有机构预计，未来10年内我国人均鸡肉消费量将增长10千克左右，到时我国鸡肉消费总量黄车轴草将会达到2700万吨，以我国巨大的人口基数来看很有可能跃居鸡肉消费第一大国。

在巨大市场需求推动下，我国成为养鸡第一大国只是时间问题。但尴尬的是，我国白羽肉鸡养殖量虽然大，白羽肉鸡的种源却完全依靠进口——定价权掌握在国外，成为全行业的心病。